1、收放自如 備餐間對很多人來說，還是過于奢侈。所以足夠的“桌面”就顯得格外重要，起碼能容納一個切菜板、兩盤煮好的菜和一些待用材料的空間。否則，就會給人轉(zhuǎn)不身過來的感覺?？梢钥紤]在設計上加上收縮功能的工作板，要用的時候拉出來，用完了就馬上退回去。

    2、“黃金三角” 就是說你的爐灶、水池和冰柜要成三角形。三角形里的空間就是你站立的位置。那樣，你就不需要來回地跑，只要一轉(zhuǎn)身就能拿到需要處理的材料。這對于面積大的廚房尤為重要。

    3、 儲藏有道 廚房不光要有足夠的收藏空間，還要有足夠的工作空間。有些人喜歡把面包、零嘴、酒油糖鹽，統(tǒng)統(tǒng)放在工作臺面上，其實工作臺面是不適合放很多雜物的。不僅凌亂，而且由于廚房油煙，很快就顯臟了。除了一瓶花，一切零散的東西，都應該放進相應的收藏空間。

    4、從門后解放 收藏空間主要有兩種，壁櫥式和抽屜式。壁櫥式就是打開一道門，門后是收藏空間，通常我們得爬高鉆低地把東西往里塞。抽屜式其實是把收藏空間從門后解放出來，不勞你低頭彎身，需要的物件就直接出現(xiàn)在你面前。但是挑選的時候，還要特別留心輥軸的材質(zhì)。理想的材質(zhì)能承受合理的重量，并且不會讓部分空間留在你看不見的地方。

    5、空間模糊定性 抽屜里面的間隔有很多種。瓶有瓶的位置，碗有碗的位置，這當然可愛整齊，不過要記得我們的需要和用具是經(jīng)常更新的，空間的特定性越高，將來能繼續(xù)使用的機會就會越低。

    6、不銹鋼廚房 不銹鋼材的廚房是幾年前開始從國外流行的。據(jù)說因為廚藝高手們不再滿足于家用設備的功能，而改用專業(yè)設備。而專業(yè)設備，重點當然不在花哨，而在實用。不銹鋼持久耐用，便于清潔，耐熱防潮，可以很方便地營造無接縫的工作環(huán)境。從廚房工作臺面到水池，一氣呵成，絕沒有漏水藏污等問題，所以是為上選。今天擁有一個不銹鋼的廚房，就等于告訴訪客們，我是一個認真的廚師。時髦又不落俗套。

    7、專項清潔液 如果水質(zhì)比較硬，一滴水在不銹鋼的工作臺上干了，就會留下一個明顯的水痕?？磥聿讳P鋼也有它的短處。所以每次使用完之后，必須把工作臺面擦干。在一些超市里有不銹鋼專用的清潔液，用了之后，不銹鋼面會更為明亮照人。

    8、比拼實用 工作臺面，除了采用不銹鋼材質(zhì)之外，石材也是很流行的。大理石、麻石，都很理想。既高貴又實用，顏色花紋也很豐富。該留心的是石材有時候會出現(xiàn)滲色的情況，一杯紅酒倒在白色大理石上，如果不馬上擦掉，酒色就會滲入石材里，從此留下不可磨滅的痕跡。因此來講，麻石比大理石實用。

    9、以柔克剛 石材因為比較硬，嬌巧瘦薄的水晶杯子很容易一碰就破碎了。晚宴的時，可以先在工作臺面上放一塊薄墊子（杯子在厚墊上站不穩(wěn)），即便在忙亂中，也不會意外把杯子磕壞。

    10、人造壓力 各種人造材料的工作臺面也很普遍。好處是價錢合理，但是挑選時候要留心它們的防水和防熱功能。還要看制作，是壓上去的，還是貼上去的。壓上去的比較經(jīng)久耐用，貼上去的容易出現(xiàn)松脫的現(xiàn)象。

    11、人造面料 壁櫥門和板的材料一般就是人造面料、木頭、玻璃。木頭防水能力比較差，打理不當會出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。玻璃的承重能力有限，抗熱能力也不夠理想，最好別大量使用。如果做玻璃門的話，更要三思，客人一眼就看到里面是否整齊干凈，馬虎不得。還是人造面料比較實用。

    12、“頂天立地” 門上、壁櫥的板上，最好不要有任何凹凸花紋。因為每一條凹坑里都有藏起油污的可能，會增加打理的難度。定做的話，應該盡量“頂天立地”，不光是擴大了儲存空間，更省去了清潔壁櫥頂部和底部的麻煩。整體感覺方面，顏色大可隨個人喜歡，只要配搭得宜足矣。